ที่เพิ่งได้รับชัยชนะในเดือนกรกฎาคม Johnathan Chew ผู้ชนะรายการ MasterChef Singapore Season 3 ซึ่งคุณย่าของเขาเคยขายก๋วยจั๊บและเนื้อตุ๋น แนะนำให้ฉันไปร้านญาติเพื่อซื้อลักซาที่ “เด็ดกว่าที่อื่น”ด้วยความรู้สึกทึ่งในสายสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นของครอบครัวที่มีต่ออาหารหาบเร่ของเชฟผู้ทะเยอทะยานฉันจึงมุ่งหน้าไปที่ร้านโกปิเตี่ยมในย่านเตียง บาห์รูเพื่อหาข้อมูลก๋วยเตี๋ยวลักซาลูกชิ้นปลาของเลาเจียง ลักซาบริหารงานโดยอาเล็กซานเดรีย อิง ป้าของชิว ซึ่งพ่อของเธอเริ่มแผงลอยดั้งเดิมในปี
1971 ที่บล็อก HDB ริมถนนอเล็กซานดรา
ดีเจระดับ Gold 905 Denise Tan พร้อมทีมงานที่อยู่เบื้องหลัง Lau Jiang: (จากซ้าย) Mother Low Mui Eng, เจ้าของร้าน Alexandrea Eng และผู้ช่วย Lydia Lim (ภาพ: เดนิส ตัน)
หลังจากสร้างเสร็จเมื่อ 20 ปีที่แล้ว พวกเขาได้ย้ายไปยังตำแหน่งปัจจุบันที่ Jalan Membina แผงลอยแรกเริ่มก่อตั้งโดยขายบักช่อหมี่สไตล์แต้จิ๋วแบบดั้งเดิม แต่พวกเขาตัดสินใจที่จะทำให้หลากหลายขึ้นหลังจากการย้ายโดยเพิ่มลักซาในเมนูของพวกเขา
“ฉันคิดว่าลูกค้าชอบตัวเลือกมากกว่า” Eng กล่าว ซึ่งวันธรรมดาๆ เริ่มต้นในเวลาที่ชวนน้ำลายสอ “ร้านเปิดตอนตี 5 เราเริ่มเตรียมประมาณ 02.30 น. ฉันต้องทำซุป ทอดเห็ด ห่อเกี๊ยว จริงๆ แล้วยังมีอีกหลายอย่างที่ต้องทำ” เธออธิบายเพิ่มเติม
แน่นอน งานเตรียมอาหารมากมายต้องทุ่มเทให้กับอาหารประเภทบะหมี่ของเธอ และฉันค้นพบว่าอาหารจานเด่นของเธอไม่เพียงแต่ได้รับการสนับสนุนจากครอบครัวที่
เต็มไปด้วยพ่อครัวฝีมือเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อมูลป้อนเข้าด้วย
สูตรลักซาดั้งเดิมมาจากญาติอีกคนหนึ่ง ซึ่งเป็นลูกพี่ลูกน้องของเชฟ Heman Tan ซึ่งเป็นลูกพี่ลูกน้องของเธอ หัวหน้าเชฟบริหารกลุ่ม Xi Yan Group และเชฟอาหารตะวันตกแห่งปีจากงาน World Gourmet Awards 2022
โฆษณา
“ในตอนเริ่มต้น เฮมานให้สูตรลักซาพื้นฐานแก่เรา จากนั้นแม่ของฉันก็ปรับแต่งมัน” Eng ผู้ซึ่งแสดงความภาคภูมิใจในตัวแม่ของเธอ Madam Low Mui Eng อธิบาย
“ฉันพูดได้เลยว่าจริง ๆ แล้วแม่ของฉันทำอาหารเก่งมาก เธอเป็นพ่อครัวลับในครอบครัวของฉัน” ด้วยเหตุนี้ มาดามโลว์จึงมีส่วนสำคัญต่อความสำเร็จของ Lau Jiang และเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการนี้มาโดยตลอด
แต่พ่อครัวที่เป็นความลับก็ต้องรักษาสูตรอาหารของเธอไว้เป็นความลับ นั่นคือเหตุผลที่ Ms Eng เปิดเผยเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่แม่ของเธอทำเพื่อปรับปรุงลักซาของพวกเขา เธอกล่าวว่า: “จริงๆ แล้วลักซาเพสต์มีความสำคัญมาก ส่วนใหญ่มาจากโรงงาน ของเราทำตั้งแต่เริ่มต้น แต่ส่วนผสมเป็นความลับ”
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> เว็บสล็อตแตกง่าย
